すぐき漬け

“ すぐき漬け ”

千枚漬、しば漬と並ぶ、「京都三大漬物」。

“ すぐき ”という野菜を漬けたもの。

恥ずかしながら知りませんでした。

初体験のお味はというと！？

酸味があって単一の味ではなく（よく発酵している）

歯ごたえも、単一ではなく（根と葉の部分）

複雑でこれまで、あまり食べたことのないお味で

衝撃を受けました。

まだまだ知らない世界があるのですね。

非常に美味しく頂きました。☆☆☆～

ごちそうさまでした。